Folgt man den Stadtmauern, gelangt man zu einem Punkt, an dem sich zwei Bastionen gegenüberstehen und den Strand von Môles einrahmen: die Bastion Saint-Philippe im Süden und die Bastion de la Hollande im Norden. Diese beiden Bauwerke zeugen von der Verteidigungskunst, die Saint-Malo zu einer der am besten befestigten Städte an der bretonischen Küste machte.

• Die Bastion de la Hollande wurde im 17. Jahrhundert erbaut, als die Korsarenstadt ihre Blütezeit erlebte. Ihren Namen verdankt sie den maritimen Spannungen mit den Vereinigten Provinzen (den heutigen Niederlanden): Dort wurden Kanonenbatterien aufgestellt, die zum Meer zeigten, um Angriffe aus Nordwesten abzuwehren. Ihre erhöhte Lage bot zudem einen hervorragenden Blick auf die Hafeneinfahrt und die Rance.

• Die Bastion Saint-Philippe, die etwas später im gleichen Geist erbaut wurde, vervollständigte das Verteidigungssystem auf der Südwestseite. Sie schützte den Ankerplatz und ermöglichte die Kreuzung ihres Feuers mit dem der Bastion Hollande, wodurch jedes feindliche Schiff in eine tödliche Falle geriet.

Zwischen den beiden Bastionen diente der Strand von Môles einst als natürliche Slipanlage, auf der Boote unter Kanonenschutz an Land gezogen wurden. Heute ist er friedlich und von Spaziergängern gesäumt, erinnert aber dennoch daran, dass er einst das Zentrum einer gewaltigen Militärpräsenz war und ein Symbol der Seemacht von Saint-Malo.