Cette nouvelle vue du moulin met parfaitement en évidence la façon dont ses différents niveaux étaient organisés, chacun ayant un rôle bien précis dans le fonctionnement quotidien du château.

Au rez-de-chaussée, on distingue le four, cœur de la production du pain, aliment essentiel pour les habitants de la forteresse. Juste au-dessus se trouve un étage dédié au grenier à farine et au grain, où étaient stockées les réserves indispensables pour assurer l’autonomie du château, même en période de siège ou d’hiver rigoureux. Enfin, au sommet, se dresse le moulin lui-même, avec sa mécanique qui permettait de transformer le grain en farine.

Cette superposition ingénieuse témoigne de la rationalité et de l’efficacité des aménagements du Haut-Kœnigsbourg. Chaque niveau répondait à une étape précise de la chaîne alimentaire, optimisant les déplacements, le stockage et la production. On devine derrière cette architecture la volonté de rendre le château autonome, fonctionnel et résilient, parfaitement adapté à la vie en altitude et aux aléas du Moyen Âge.