Arroccato sulle alture del Mont Dol, il Moulin du Tertre dispiega la sua sagoma di pietra contro i venti che spazzano la brughiera. Le sue pale, che iniziarono a girare nel 1843, ricordano un tempo in cui il soffio del cielo bastava a sostenere gli uomini, trasformando il grano in pane per le comunità circostanti. Oggi classificato Monumento Storico, è ancora mantenuto in funzione dall'associazione Courous d’Pouchées (letteralmente, "corrieri di sacchi" in lingua gallese), perpetuando una tradizione secolare in cui il lavoro dei mulini scandiva le stagioni.

Ma dietro la quiete delle sue pietre si cela una storia più travagliata: durante la Seconda Guerra Mondiale, il mulino fu utilizzato come posto di osservazione dall'esercito tedesco, dominando l'intera pianura e offrendo una vista strategica fino alla costa. Testimoni silenziosi, le sue mura hanno visto passare le ombre della storia, tra la sorveglianza militare e la resistenza del paesaggio.

Per contrastare i capricci dei venti bretoni, il mulino fu persino dotato di una macchina a vapore, un'innovazione d'altri tempi che garantiva la continuità del lavoro dei mugnai. Questo connubio tra energia naturale e tecnologia è una testimonianza dell'ingegno degli abitanti e del loro attaccamento a questo luogo.

Accanto, la crêperie del Moulin, con il suo arredamento autentico, ci ricorda che questo patrimonio non è statico: continua a vivere, a nutrire e a unire le persone. Così, il Moulin du Tertre si erge a simbolo di resilienza, ancorato alla memoria e allo stesso tempo sempre rivolto al futuro, trasportato dall'eterno soffio del vento.